Se você já procura entender um pouco mais sobre o mundo da nutrição, é provável que já tenha ouvido falar sobre diferentes tipos de suplementos de proteína, como a whey protein isolada e a whey protein hidrolisada. Mas o que exatamente diferencia uma da outra? Qual delas é a melhor opção para você alcançar seus objetivos de saúde e condicionamento físico? No texto de hoje, vamos responder a uma questão muito comum: whey hidrolisada ou isolada? Para fazer essa escolha, você deve entender as características de cada uma e associá-las aos seus objetivos. E é justamente esses aspectos que vamos explorar neste artigo. Continue a leitura e fique por dentro!
Whey Protein Isolada: pura potência!
A whey protein isolada é um tipo de proteína derivada do soro do leite, que passa por um processo de filtragem adicional para remover a maior parte das gorduras e carboidratos, deixando a molécula proteica pura e intacta. Este processo resulta em uma concentração de proteína mais alta, geralmente acima de 90% sobre a massa seca.
Uma das principais vantagens da whey protein isolada é a sua rápida absorção pelo organismo, mantendo o aminograma completo da molécula intacta. Isso a torna uma excelente escolha para consumo após o treino, quando o corpo precisa de nutrientes rapidamente para iniciar o processo de recuperação muscular.
Além disso, a whey protein isolada contém baixos níveis de lactose (ou nenhuma lactose dependendo do grau de filtração), o que a torna a melhor opção para pessoas com intolerância a essa substância.
Whey Protein Hidrolisada: facilidade de digestão e bsorção
A whey protein hidrolisada é diferente da whey protein isolada, pois passa por um processo adicional chamado hidrólise. Neste processo, as moléculas de proteína são quebradas em fragmentos menores, conhecidos como peptídeos, o que facilita ainda mais a digestão e absorção pelo corpo.
Essa absorção ainda mais rápida faz da whey protein hidrolisada uma opção para atletas de alto rendimento. Mas a sua indicação prioritária é para pessoas em estados clínicos específicos que necessitem uma metabolização proteica ultra rápida.
Um erro comum é acreditar que toda Whey Hidrolisada é livre de lactose. Essa afirmação não procede. Lembre-se que a hidrólise é apenas um processo químico para quebrar a molécula de proteína a fim de torná-la menor. Muitas vezes esse processo é realizado sobre uma base de Whey Concentrado, ou seja, a molécula proteica é reduzida, porém, mantendo resquícios de lactose presentes na base concentrada.
Qual escolher: whey hidrolisada ou isolada?
Para escolher whey hidrolisada ou isolada, você precisa considerar seus objetivos pessoais, preferências e tolerâncias individuais. Abaixo, listamos alguns critérios para você analisar.
Objetivo de treinamento
Atletas estão sempre em busca de rápida recuperação muscular e uma absorção rápida de proteínas, especialmente após o treino. Neste caso ambas as opções atenderão bem. A diferença de velocidade de absorção entre a proteína Isolada e Hidrolisada não é significativa para termos de síntese proteica em atividades desportivas. O que significa que, nesse sentido, você pode escolher a whey hidrolisada ou isolada sem problema.
Sensibilidade digestiva
Se você tem sensibilidade digestiva ao leite, a whey protein hidrolisada pode ser a melhor opção, considerando que a sua molécula quebrada ajudará e favorecerá na digestão proteica.
Intolerância a lactose
Como já mencionado anteriormente, a Whey Isolada é a melhor opção para intolerantes a lactose, pois a função da ultrafiltração especial é justamente retirar o carboidrato e gordura da molécula proteica (o que já não é uma condição padrão na Whey Hidrolisada).
Custo
Como a Whey Hidrolisada requer procedimentos específicos de fabricação e ultra processamento, seu custo, geralmente, tende a ser maior, o que pode ser um fator determinante na sua escolha.
Sabor
Em geral, a Whey isolada tem um sabor muito melhor porque a molécula proteica se mantém intacta nesta versão. Na Whey hidrolisada a molécula é quebrada e o “amargor” dos aminoácidos livres tende a ser predominante no sabor do produto final.
Necessidades individuais
Em casos clínicos específicos (pós-cirúrgicos, por exemplo) pode ser recomendado uma ingestão proteica, com absorção e digestão facilitada, de forma que a Whey Hidrolisada atenderá melhor nesta situação.
Preparo e mistura a outras substâncias
Devido à sua forma mais processada, a whey protein hidrolisada pode ser menos versátil em termos de uso em receitas ou mistura com outros ingredientes. Até porque, se a pessoa fez um maior investimento para ter um produto com absorção super rápida, não faz sentido misturá-lo a outros alimentos, o que irá justamente retirar o seu potencial digestivo. Na verdade, a melhor opção para uso em receitas e misturas com outros alimentos é a Whey Concentrado (salvo em casos de intolerância à lactose).
Conclusão
Em última análise, saiba que escolher a whey hidrolisada ou isolada significa escolher suplementos que são as fontes de proteína de mais alta qualidade hoje do mercado, que certamente ajudarão você a conquistar seus objetivos de condicionamento físico e saúde.
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